מפיצה וג'לאטו, ועד פסטה וטירמיסו, איטליה ידועה במטבח המפואר שלה. אם אתם מתכננים חופשה במדינה היפה הזו, אולי תרצו לקחת קצת זמן לחקור את מגוון המנות הטעימות המוצעות. הנה חמש מנות איטלקיות קלאסיות שאתה חייב לנסות בזמן שאתה באיטליה.
1. פיצה נפוליטנה – פיצה נפוליטנה היא הפיצה הקלאסית שסביר להניח שתראו בכל מקום באיטליה. הבסיס דמוי הלחם של הפיצה עשוי מבצק שנלש, נחבט ונמתח דק לפני שמעליו עגבניות טריות וגבינת מוצרלה. פיצה טובה מאופיינת במרקם לעיס ובטעם מעושן וחריף מתנור העץ בו בושלה. התוצאה היא פיצה שהיא איזון מושלם בין פריכות לרכות.
2. ספגטי קרבונרה – המאכל הרומי הקלאסי הזה עשוי מספגטי, ביצים, גבינה וג'ול חזיר (גואנצ'אלה). יש לו רוטב עשיר, שמנת כי הוא מקבל טעם ייחודי על ידי חזיר נרפא. כדי לעשות את זה, תערובת ביצה וגבינה הוא ערבב ומותר להסמיך מן החום של ספגטי חם. הטאץ' הסופי הוא גואנצ'ייל פריך, פלפל טחון טרי וגבינת פקורינו מגוררת טרייה.
3. ריזוטו אל נרו די ספיה – מנה ונציאנית זו עשויה מאורז עם דיו שחור ומוגשת לעתים קרובות עם פירות ים כמו צדפות, מולים או דיונון. יש לו מרקם קרמי ועוצמת הטעם של הדיו השחור מספקת טוויסט מעניין לריזוטו המסורתי. המפתח להכנת ריזוטו טוב הוא בישול איטי וערבוב במצקות של ציר חם כדי לקבל את המרקם הקרמי הרצוי.
4. טירמיסו – הקינוח האיטלקי הקלאסי הזה עשוי משכבות של עוגיות ספוג טבולות בקפה ואמרטו ולאחר מכן בשכבות של תערובת ביצים, סוכר וקרם מסקרפונה. לאחר מכן הוא מצופה באבקת קקאו כדי להעניק לו גימור דקדנטי במיוחד. טירמיסו טוב צריך להיות קליל ואוורירי ועדיין לתת סיפוק מתוק וקרמי.
5. ג'לטו – ג'לטו היא גלידה איטלקית חלקה וקרמית המתובלת במרכיבים מפתים רבים כמו אגוזים, פירות, שוקולד וליקרים. הוא עשוי מחלב ולא משמנת ולכן יש לו תכולת שומן נמוכה יותר מאשר גלידה מסורתית. הסוד להכנת ג'לטו טוב הוא להשתמש בפירות ואגוזים טריים מאוד, כמו גם להבטיח שהוא נטחן בטמפרטורה נמוכה מאוד כדי לייצר את המרקם הקרמי המושלם.
ואם השמנתם מכל המתוקים באיטליה, בואו לשרוף קלוריות עם נערות ליווי בהרצליה.
חמש המנות הקלאסיות האלה בטוח יפתו את בלוטות הטעם שלכם. בין אם זה פיצה וספגטי ברומא או הג'לטו הקרמי ברומא, שום טיול לאיטליה לא יהיה שלם בלי לנסות את המנות האלה. לכל מנה טעם ומרקם ייחודיים משלה והיא דוגמה למה שהופך את האוכל האיטלקי לכל כך מיוחד. אז צאו לשם וחקרו את המנות המדהימות שיש לאיטליה להציע.
