כשמדובר בפינלנד, אנשים רבים עשויים לחשוב על נופי הטבע המדהימים שלה, סצנה תרבותית תוססת וטכנולוגיה חדשנית. עם זאת, היבט אחד של המדינה הנורדית הזו שלעתים קרובות נעלם מעיניהם הוא סצנת האוכל יוצאת הדופן שלה. החל ממאכלים מסורתיים דשנים ועד טוויסטים מודרניים של המטבח הנורדי, אסור להחמיץ את ההיצע הקולינרי של פינלנד. כדי לעזור לכם לנווט בנוף הגסטרונומי של פינלנד, ריכזנו רשימה של 5 המסעדות המובילות שבטוח ישמחו את בלוטות הטעם שלכם.
1. מסעדת OLO – בראש הרשימה נמצאת מסעדת OLO, הממוקמת בלב הלסינקי, בירת פינלנד. מוסד אוכל משובח זה הוכר כאחת המסעדות הטובות ביותר במדינה, וזכה בכוכב מישלן נחשק. מסעדת OLO מנוהלת על ידי השף פקה טראווה (Pekka Terävä), ומציעה חוויית סעודה ייחודית החוגגת מרכיבים פיניים וטכניקות בישול מסורתיות עם טוויסט מודרני.
התפריט משתנה בהתאם לעונה, ומבטיח שימוש רק במרכיבים הטריים והטעימים ביותר. בין המנות הבולטות: טרטר איילים, סלמון מעושן ולחם מחמצת תפוחי האדמה המפורסם המוגש עם חמאה מעושנת. עם שירות ללא דופי וסביבה אלגנטית, ארוחה במלון היא חובה לכל מי שמחפש להתפנק עם המטבח הפיני במיטבו.
2. מסעדה C – שוכנת בעיירה הציורית טורקו, מסעדה C היא פנינה נסתרת אמיתית. במסעדה מוזרה זו יש אווירה נעימה ואינטימית, מה שהופך אותה לבחירה המושלמת לארוחת ערב רומנטית. התפריט הוא שילוב של מטבח פיני וצרפתי, עם דגש על שימוש במרכיבים איכותיים מתוצרת מקומית.
המסעדה מציעה תפריט טעימות המשתנה באופן קבוע, ומציג לראווה את היצירתיות והמחויבות של השף לשימוש בטעמים פיניים מסורתיים בדרכים בלתי צפויות. גולות הכותרת כוללות את הצ'אר הארקטי המעושן, לשון אייל בגריל וקינוח השוקולד המריר הדקדנטי. עם האווירה המקסימה והמנות המענגות שלה, מסעדת C היא ביקור חובה לאוהבי אוכל בפינלנד.
3. רבינטולה נוקה – ממוקם ברובע Katajanokka התוסס של הלסינקי, Ravintola Nokka הוא מקום פופולרי בקרב המקומיים והתיירים כאחד. מסעדה מסוגננת ומודרנית זו לא רק מציעה נופים מדהימים של הים, אלא גם מגישה כמה מהמאכלים הפיניים הטובים ביותר בעיר.
התפריט הוא חגיגה של התוצרת העונתית של פינלנד, והשפים גאים מאוד במיקור מרכיבים מיצרנים מקומיים קטנים. כמה ממנות החובה כוללות הרינג בלטי מעושן, איילים צלויים, ופנקייק פיני מעורר תיאבון עם ריבת קלאופטל תוצרת בית. המסעדה מתגאה גם ברשימת יינות מרשימה, עם אפשרויות רבות מיקבים פיניים, מה שהופך אותה למקום מושלם לערב של אוכל ויין נהדרים.
4. מנטה – לטעימה מהמטבח הפיני המסורתי, אל תחפשו רחוק יותר ממנטה. מסעדה בניהול משפחתי זו ממוקמת בעיירה המקסימה נאנטלי (Naantali), ומגישה מנות פיניות אותנטיות כבר למעלה מ-50 שנה. התפריט כולל מנות פיניות קלאסיות כמו מרק סלמון, קציצות וסטייק איילים, כולם מוכנים באהבה עם מתכונים משפחתיים שעברו מדור לדור.
האווירה הכפרית והנעימה מוסיפה לקסם של חוויית האוכל, והצוות הידידותי יגרום לכם להרגיש כמו בבית. אל תשכחו לנסות את פאי האוכמניות המפורסם לקינוח, מעדן פיני אמיתי שישאיר לכם טעם של עוד. 5. מסעדת
נוקה
אחרונה חביבה היא מסעדת נוקה, הממוקמת ברובע Kruununhaka התוסס של הלסינקי. מסעדה אלגנטית זו הוכרה באופן עקבי כאחת הטובות בעיר, ומציעה שילוב מושלם של מטבח פיני קלאסי ומודרני.
השפים במסעדת נוקה משתמשים בטכניקות בישול מסורתיות כדי ליצור מנות המדגישות את הטעמים הטבעיים של המרכיבים הפיניים. בין מנות החובה: פילה אייל עם סלק, פייק פרש מעושן וקינוח גנאש שוקולד מושחת. עם האווירה המעודנת והאוכל יוצא הדופן, האוכל בנוקה הוא חוויה שאסור להחמיץ.
לסיכום, סצנת האוכל של פינלנד היא אוצר חבוי שמחכה להיחקר. 5 המסעדות המובילות הללו מציעות מסע גסטרונומי דרך הטעמים המגוונים והטעימים של פינלנד. לכן, בפעם הבאה שאתם מוצאים את עצמכם במדינה היפה הזו, הקפידו לבקר באחת (או בכולן) מהמסעדות הללו לחוויית אוכל בלתי נשכחת באמת.
ואם תרצו משהו טעים לאכול , אבל טעים בסגנון שונה לגמרי… תוכלו לבלות עם נערות ליווי בתל אביב.
